「水炊きに合う地鶏を」というコンセプトで作られたはかた地どり。肉厚でもさっくりとした噛み応えで旨みも抜群です。
化学調味料を一切使わず、はかた地どりのガラ・足ガラと丸鶏のみで二日間じっくり炊いて旨みを引き出した濃厚白湯スープです。
濃厚スープに一番合うものを探して行き着いたのが坦々麺。濃厚なスープとちぢれの麺が絶妙なバランスで絡む本格坦々麺に。
はかた地どりは福岡県が誇る地鶏です。
JASが定めるいくつもの条件をクリアして初めて地鶏として販売できるようになるため、ほかの水炊きなどに使用されるブランド鶏よりも希少で、高価です。
地鶏ならではの噛みごたえ、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんでいただけます。
はかた地どりのミンチに鳥軟骨を混ぜることでコリコリとした触感とほろりとした舌触りのつみれになるように独自に配合しています。
昆布だしと薄口醤油に果汁100％の橙酢をブレンドしたオリジナルのポン酢です。苦味のない橙酢の芳醇な香りと塩味と酸味の絶妙な風味が水炊きとよく合います。
スープの純粋な旨みを味わえるのが野菜を入れる前の鶏だけを入れた時。
アクセントに塩をひとつまみいれても美味。添加物を入れずに炊いたはかた地どりは濃厚でコラーゲンたっぷりです。
出来立てのスープの旨みが損なわれないように、冷めないうちに真空パックにし冷凍保存。
お店での味わいを家庭で再現できるようにしました。
スープが濃厚だからこそ、行き着いたのが坦々麺。
つるんとした喉越しのちぢれ麺と濃厚スープは相性抜群！自家製坦々麺の素を加え、絶品の〆をお楽しみください！
ニンニクやショウガを使用してあまじょっぱく仕上げたそぼろと、オイスターソースを配合した辛味と旨味のあるラー油で最後まで美味しくいただけます。
もともとは鍋の〆だったのですが単品でも頼みたいというお客様からの声を受けてグランドメニューに加わった人気商品です。
※野菜はセット内容に入っておりません。
お好みでご準備ください
| 本品 |
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| おすすめの 追加具材 |
※野菜はセット内容に入っておりません。お好みでご準備ください |
解凍した水炊きスープ（①）を鍋に注ぎ、はかた地どりのぶつ切り（②）を入れて煮立たせます。煮立ったらアクをていねいに取りながら、中火で10〜15分煮ます。
鶏を煮込んで旨味が出た出汁を塩で味わいます。
はかた地どりを自家製ポン酢（③）につけて味わいます。
はかた地どりのつみれ（④）とお好みで野菜やくずきりなどの追加具材を入れて、具材に火が通ったら自家製ポン酢（③）にお好みで柚子胡椒（⑤）や万能ネギを入れてお召し上がりください。
自家製担々麺の素（⑥）を残ったスープに入れ、ときます。
※スープが少ない場合は、水を200ccほど足してください。
別の鍋でお湯を沸かし、〆の坦々麺（⑦）を2分ゆでて湯切りし、水炊き鍋に入れます。
自家製そぼろ（⑧）をのせ、自家製ラー油（⑨）や刻んだ白ネギをのせてお召し上がりください。
水炊き初めて食べましたがスープがすごく美味しかった！〆の坦々麺がめちゃくちゃ合います！
適当な野菜を入れて作りましたが簡単でとても美味しくできました！坦々麺の残りのスープで雑炊までして完食しました！また購入したいと思います！
はかた地どりが美味しかったです！
鶏から出汁がよく出ていて味見のスープだけでたくさん飲んでしまいました(笑)
〆の坦々麺もとっても美味しかったです。今度は家族みんなで食べたいです！
前にふるさと納税で購入して美味しかったので今度は実家の両親にプレゼント用に購入しました。
とても美味しかったと喜んでもらえました！
ありがとうございました！
水炊きが好きなので色々と食べています。
こちらの水炊きは鶏肉もツミレも美味しいですし何よりスープが美味しいです！
坦々麺で〆るというのも頷けます。自家製のラー油とそぼろもおいしいです！
また買います！
なかなか福岡に行ける機会がないのでお取り寄せしてみました。
説明書通りに作ってみましたが
簡単で美味しかったです！特に付属のポン酢が美味しかったです。
友達に薦められて買いました！野菜をいっぱいいれて作ってみましたがとても美味しかったです！
スープ飲み干せますね！坦々麺も美味しかったです。
次はもつ鍋も購入してみたいです！
個人の感想になります。
こだわりの美味しい素材をふんだんに使った料理をお届けしている久留米の名店「月光浴」。
備長炭で丁寧に焼き上げたはかた地どりの焼鳥と150種類ものバラエティに富んだ焼酎で酒好きにはたまらないと大好評です。もつ鍋や水炊きのコースも人気で、お取り寄せではお店の味をそのまま再現できるようなセットにいたしました。
月光浴
| 送料（税込） | 注文個数 |
|---|---|
| ￥950 | 1個〜2個 |
| ￥1,900 | 〜4個 |
| ￥2,850 | 〜6個 |
| ￥3,800 | 〜8個 |
| ￥4,750 | 〜10個 |
| ￥5,700 | 〜12個 |
| ￥6,650 | 〜14個 |
| ￥7,600 | 〜16個 |
| ￥8,550 | 〜18個 |
| ￥9,500 | 〜20個 |
| ￥10,450 | 〜22個 |
| ￥11,400 | 〜24個 |
